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太原包车旅游山西的面有多好吃

作者:太原韩师傅租车 日期:2018-12-17 浏览:
山西面食重在面的形状花样和嚼头,调和的花样的确少,即使变换花样味道也大同小异。对于来自南方的人,尤其是重调和花样的地区的人来说,不管什么剔尖揪片刀削手擀饸饹切疙瘩……都没啥区别,因为吃在嘴里调和味道都差不多。以下是太原包车旅游山西的面有多好吃详细内容。
 
当然,饮食文化,反?#36710;?#26159;一个地区的自然地理特征以及风物人情。山西的水土条件决定了农产品不太丰富,所以造?#22303;?#22312;面的形式上做文章的风俗。
 
面是需要揉搓的,就好比景德镇的瓷器一样,一批和下一批绝对不一样,面团大一些,手的揉搓按压不够,口味就不一样,拿我个人来说,自?#22909;?#27425;做的面食如果面粉量不一样,出来也会口味不一样的。广东面点,以精致为名,主要胜在造型和口味的组合,和本身的口感老实说关系不大。
 
揪片,擦尖儿 拨姑儿 不烂子 家里的?#39029;?#38754;食,到外面很少见过有饭馆有,每次看到各种打着“山西面馆”“山西刀削面”的就感觉像是以前看见“美国加州牛肉面”的感觉一样。
 
外人对山西面?#36710;?#20102;解仅限“刀削面”了。
 
但山西面食是真·牛逼,它是唯一做到以做法(而不是浇头)命名各种面的,还能玩出这么多花样。
 
曾经有个山西同事,他也说外地几乎看不到山西饭店,因为山西菜少,很难发展成大的饭店,面属于便宜的主食,但是各种做法又极其繁琐……而做面食对于山西人来说,就像东北人几乎家家都会包饺子一样寻常。
 
我们那里做面条以前是,手擀面,放开水里面煮,然后放菠菜或者小青菜,然后打荷包蛋一起煮最后熄火,撒些葱花、香油,我最?#19981;?#30340;吃法,当然现在已经很少有人吃面了,大多吃米,面条也不是手工的,全是挂面不好吃。第一次来山西吃面的时候发现竟然没有汤,我的心情和你是一样的,难以理解,说起来我吃过的最好吃的山西面馆竟然是淮南的山西刀削面馆,以前常去吃孜然炒面。我觉得我这辈子吃过的最好吃的面是大同的太和牛肉板面,特别是大同七中旁边那家板面摊做的,不能想,一想就受不了。
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